小苏打还叫什么名字_ 小苏打是用什么做的

小苏打还叫什么名字? 小苏打是用什么做的

小苏打的正式化学名称为碳酸氢钠（化学式：NaHCO?），但根据其用途、生产工艺或历史习性，在不同领域还有多个别名：

一、化学与工业领域别名

• 重碳酸钠

  • 因其分子结构中含有一个额外的氢原子（相对于碳酸钠），在化学工业中常被称为“重碳酸钠”。

• 酸式碳酸钠

  • 作为碳酸的酸式盐（即含有可解离的H?），这一名称强调其化学性质，常见于实验室和化工文献。

二、生产与工艺相关别名

• 焙烧苏打

  • 源于其生产工艺：碳酸钠（苏打）与二氧化碳反应生成碳酸氢钠，这一经过被称为“焙烧”，故得此名。

• 发酵苏打

  • 在食品工业中，因其在面团发酵经过中释放二氧化碳使食物膨松的特性而得名。

• 重碱

  • 区别于轻质碳酸钠（纯碱），因密度较大（相对密度2.16），在工业分类中被称为“重碱”。

三、其他常见俗名

• 苏打粉

  • 与碳酸钠（大苏打）区分，因其颗粒细小且用途广泛，民间通称“小苏打”或“苏打粉”。

• 食用碱

  • 在烹饪中用于中和酸性或调节食品pH值，这一名称突出其食品级应用场景。

四、国际与地区性名称

• Baking Soda（英语）：强调烘焙用途，如制作面包、饼干时的膨松剂；
• Natrium Bicarbonate（拉丁语）：常见于药品说明书或欧洲地区的化学标识。

小苏打的别名主要围绕其化学性质（如酸式盐、重碳酸）、生产工艺（焙烧、发酵）和应用场景（食品、工业）展开。这些名称在不同语境中被广泛使用，例如：

• 食品标签：常见“碳酸氢钠”或“小苏打”；
• 化工采购：多使用“重碱”或“酸式碳酸钠”；
• 药品说明：标注“碳酸氢钠”或“重碳酸钠”。

若需进一步了解具体应用场景下的命名规范，可参考化工标准（如CAS编号144-55-8）或食品添加剂法规。