焋是什么意思怎么读 焋是什么意思_ 是什么意思怎么读英语

焋是什么意思怎么读 焋是什么意思? 是什么意思怎么读英语

“焋”一个具有多重含义的方言用字，其含义与使用场景在不同地区和文化中有所差异，下面内容是综合解析：

一、基本字义与发音

• 读音：普通话读作zhuàng（吴语区部分方言中发音接近“zuang”或“壮”）。
• 字源：
  • 古义为“装米入甑熏蒸”。“甑”是古代蒸饭的瓦制炊具，底部有孔，通过蒸汽加热食物，因此“焋”字本义与蒸煮工艺相关。
  • 《康熙字典》释为“熏蒸也，今炊粉餈谓之焋糕”，即指用米粉蒸制糕点的经过。

二、方言与地域文化中的“焋”

• 上海及吴语区：传统年俗中的“焋糕”

  • 制作工艺：
    • 指将糯米粉、粳米粉混合后，加糖水揉搓（称“溲糕粉”），筛粉入模具，装填馅料（如豆沙、枣泥），最终蒸制成糕的全经过。
    • 核心步骤包括“溲粉”（揉搓粉料）、“插糕粉”（筛粉）和“焋打”（蒸制）。
  • 文化寓意：
    • 因“糕”与“高”谐音，焋糕象征“步步高升”，是春节、婚庆等重要场合的必备食物。
    • 上海闵行、金山、松江等地仍保留焋糕习俗，如吕巷白龙糕、叶榭软糕均为市级非物质文化遗产。

• 新疆焉耆：加工羊杂的“焋”

  • 指将面浆或米灌入羊肺、羊肠后蒸煮的烹调技巧，如“焋面肺子”“焋米肠子”。此用法与吴语区的“装填蒸制”含义相通，但具体操作对象不同。

三、“焋”的现代应用与创新

• 传统技艺活化：
  • 上海金山等地通过改良配方（如减少糖分、增加大米比例）、结合书法艺术包装，将焋糕融入公益活动，既传承文化又关怀乡村老人。
• 跨地区文化对比：
  • 上海崇明糕以“大、厚、重”为特色（一笼糕重达30斤），而松江焋糕多为小巧方正的模具制作，体现地域差异。

四、语言学价格

• 古汉语遗存：
  • “焋”“溲”等字在方言中保留了古代汉语的用词习性，如“溲”指调和水与粉面，可追溯至南朝《玉篇》。
  • 这些词汇是研究吴语演变和古代饮食文化的重要语料。

“焋”一个集烹饪工艺、方言特色、文化符号于一体的古字。在吴语区，它承载着年俗记忆与社会纽带功能；在新疆焉耆，它体现民族饮食聪明。其核心语义始终围绕“装填原料并蒸制”展开，是中华传统手工艺与语言多样性的生动缩影。