油炸粿是哪里的 油炸粿来历 油炸粿的做法和配方油炸粿的来历有多种说法：赤水老街的起源：据赤水老街的街坊口口相传，炸粿的起源与一位游历四方的宫廷糕点师傅有关。这位师傅将宫廷秘制的糕点制作技艺带到赤水，与当地食材相融合，创新出了外皮酥脆、内馅细嫩的炸粿。赤水老街曾是德化来往闽西、闽中大田、永安、尤溪等地的交通要道，商贸繁荣，客栈林立，炸粿成为了过往行旅和周边乡民歇脚充饥的首选。南宋末年的传说：油炸粿的历史可以追溯到南宋末年。当时，金兵南侵，河南省朱仙镇的煎卖油饼汉子携带家眷逃至福建，最终定居揭阳。为了发泄对奸臣秦桧的悲愤，他将面粉撒点食盐经发酵后捏成两个人形粘在一起，投入滚热的油锅煎炸，这就是“油炸桧”的起源。后来，“桧”渐渐变音为“粿”，因此“油炸桧”也被称为“油炸粿”。潮汕地区的传统小吃：油炸粿是广东潮汕的传统小吃，用潮汕冬小麦磨成的面粉为原料，和水渗入香料、盐等，加入发酵粉，揉和后捏成各种形状，放入油锅炸制而成。在潮汕地区，油炸粿是早上喝豆浆、喝功夫茶的点心。上饶地区的传统小吃：上饶油炸粿以大米为主要原料，经过浸泡、磨浆、发酵等多道工序制作而成。刚出锅的油炸粿色泽金黄，外形小巧玲珑，口感酥脆软糯，搭配上饶当地的特色辣椒酱，甜与辣相互交融。衢州地区的传统小吃：衢州油炸粿又称衢州粿子，是浙江衢州的传统名小吃。制作技巧包括将糯米和粳米按1:1的比例混合浸泡，磨成米浆，加入适量的盐搅拌均匀，炒至干后搓散，加入葱花、五香粉、胡椒粉等调料揉成团，切成小块后裹上面粉炸至金黄。这些传说和记载表明，油炸粿的起源可以追溯到南宋末年，并且与岳飞元帅的传说有关。不同的地区有不同的制作技巧和风味，但共同的特点是外皮酥脆、内馅细腻。 笔者