__羊肉过油炸再炖吗怎么做？详细步骤教你轻松搞定__

**羊肉过油炸再炖吗怎么做？详细步骤教你轻松搞定**

羊肉过油炸再炖吗怎么做？详细步骤教你轻松搞定

羊肉过油炸再炖吗怎么做？这是许多喜欢羊肉的人都想知道的一个话题。其实，羊肉经过油炸再炖，不仅能让肉质更加鲜嫩，还能增添独特的口感，简单的几步就能实现。下面就为无论兄弟们详细介绍一下具体的行为，快来一起看看吧！

1. 炖煮羊肉：让肉质嫩滑

开门见山说，我们需要先将羊肉进行炖煮，这一步是特别关键的。准备好适量的羊肉，放入锅中，加入足够的水，以确保水量能够淹没羊肉。水量不够的话，后续可能会影响味道哦。接着，盖上锅盖，调至小火，炖煮约1小时。这期间，羊肉会慢慢熟透，充分吸收汤汁的味道。记得不时查看一下，以免水分蒸发过多。如果你喜欢更入味的口感，可以在炖的经过中加入一些姜片和葱段。

2. 炸脆皮：增加口感层次

当羊肉炖到熟透的时候，就可以准备进行下一步了。在将羊肉取出后，最好用厨房纸巾吸去多余的水分，保持羊肉的干燥。接着在羊肉表面均匀拍上一层薄薄的淀粉，这样可以让羊肉炸出来更加酥脆。此时，准备一个油锅，将油加热至7-8成热，温度合适时，可以将羊肉逐个放入锅中炸制，炸至表皮金黄酥脆后捞出并沥油。你是不是已经在想象这金黄酥脆的羊肉了呢？

3. 混合调味：浓郁的风味

最终一步是将炸好的羊肉调味。这时可以在锅中重新加一点油，加热后放入姜末和葱白炒香。接着，加入一勺蚝油，这样会使整个羊肉更加鲜美。最终，将之前炸好的羊肉块放回锅中，快速翻炒，让每一块羊肉都均匀裹上调料。这时候，你完全能闻到浓郁的香气，让人忍不住想要尝一口。你是不是也想试试这份美味？

拓展资料

羊肉过油炸再炖，确实是一种提升口感的好技巧，经过这样的处理，羊肉不仅表皮酥脆，里面也保持了嫩滑，非常值得一试。特别是在寒冷的冬天，来一碗这样的羊肉，别提多舒服了！如果你也想感受这种美味，不妨按照上述步骤试试看。调料可以根据自己的口味进行调整哦，快去厨房动手吧！